洛阳中康食品有限公司

    近日网上有新闻说，济南一司机吃了三个达利园蛋黄派蛋糕后，被查出酒驾。这是真的吗？记者专门和南京交管部门一起做了个实验，看看蛋糕是否真的能被查出酒驾。

    记者走访了沃尔玛、苏果等超市，发现达利园的系列产品，包括法式软面包、瑞士卷等食品的配料中，均含有食用酒精。此外，像好丽友、福马等品牌的蛋黄派，以及康师傅妙芙欧式蛋糕中，也明确标出了食用酒精的存在。

    为什么蛋糕中会含有酒精呢？江苏省人民医院营养师赵婷说，蛋糕中含有酒精分为两部分，一部分有些面点需要酵母菌来发酵，而在发酵过程中，就会产生食用酒精。还有一些蛋糕因为水分比较足，而食用酒精可以用来保存水分，让蛋糕更为松软。但考虑到口感的问题，食品企业不可能在蛋糕中添加更多的酒精，因此，蛋糕中的这些酒精含量，对人体是无害的，完全可以放心食用。

    既然蛋糕中含有酒精，那么，吃了蛋糕之后，真的就不能开车吗？记者买了几盒不同品牌的蛋糕，与交警一大队民警一起做了个实验。记者在吃了一个蛋糕后，立即对着酒精测试仪吹气，只听滴一声，酒精含量显示为17毫克，虽然有酒精含量，但还没有达到酒驾的标准。当吃到第三个之后，结果已经高达63毫克了。但当吃到第五个时，酒精含量反而变少了，变为49毫克。

    民警说，蛋糕中的酒精含量很少，连吃几个后如果立即测试肯定是能测出来的，但只要过个几分钟，或者喝点水之后，食用酒精就会完全挥发掉，根本测不出来了。所以吃蛋黄派会被测出酒驾，纯属无稽之谈，市民大可不必太过紧张。